Enguany la collita d’olives ens ha permès emprendre una nova col·laboració entre el Parc de les Olors del Serrat i el Servei de Joves de la Fundació.
Després de la darrera poda i lluny encara del ple rendiment de les oliveres i de de la producció que va permetre la segona anyada d’oli, enguany hem optat per explorar una via nova aprendre a produir conserves a partir de l’expertesa del Parc.
A mitjans del mes d’octubre l’Activitat de Jardineria del Servei de Joves ha visitat el Parc de les Olors per tal d’aprendre’n completant tot el procés: preparar la salmorra, collir les plantes aromàtiques i preparar les olives per tal que estessin en perfecte estat. Una experiència dins el marc de l’aprenentatge i servei que va permetre participar a cada pas sota el guiatge de Pilar Comes, impulsora de la Xarxa Parc de les Olors.
Una col·laboració essencial
Aquesta magnífica entrada del propi Parc amb títol «Les olives també fan comunitat» explica fil per randa com es va dur a terme una activitat on es van produir gairebé 80 pots de conserva. Tal i com es recull a l’entrada, «el confitat de les olives ens va suposar un treball en equip lent, meticulós, on tothom va poder col·laborar. El taller ens ha recordat una altra cosa: que les feines del camp sempre han tingut un component social molt important […]».
Tal i com ho fa el Parc ens sumem a destacar la dimensió humana de les activitats vinculades a l’agroecologia. Des de Can Soler treballem per compartir aprenentatges partint del camp i les activitats a la natura com un entorn en sí mateix saludable. Celebrem i fem nostres les paraules amb què acaba el resum de l’activitat del parc: «de vegades no calen grans activitats per compartir grans aprenentatges. Unes olives, unes quantes herbes aromàtiques i unes mans disposades a treballar plegades poden ser un bon punt de partida«.
La col·laboració amb el Parc de les Olors és fonamental i va més enllà d’aquesta activitat. La seva expertesa en la producció i la divulgació de plantes aromàtiques, culinàries i medicinals és d’un gran valor per tal de seguir avançant en projectes com la producció i la introducció a Can Soler de plantes aromàtiques així com en projectes que ja tenim en marxa com l’extraccio d’olis essencials a partir de romaní o diverses varietats de lavanda.
